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大麦和小麦的区别,大麦和小麦的区别和功效

很多网友想了解大麦和小麦的区别的相关知识,为了大家进一步的对大麦和小麦的区别和功效所有了解,就跟小编一起来看看吧!

大麦和小麦的植株长势是十分相似的,不要因为它们的名字就先入为主认为大麦植株比小麦植株要高,实际上大麦植株比小麦植株要矮。两者营养成分相似,含量却有区别。大麦和小麦的区别有哪些呢?

大麦和小麦的区别,大麦和小麦的区别和功效

大麦和小麦的区别

1、口感上

小麦的粗纤维含量较大麦少,因此,研磨成粉后,小麦的口感更好。

2、应用

大麦主要用于制作啤酒,也可制成麦片做麦片粥、麦片糕,平时吃的麦芽糖也是用它做的。小麦可磨成面粉,用来做馒头、面包、饼干等主食。小麦还可以用来酿酒和醋,可制成啤酒、白酒、伏加特等。

3、适应人群

所有人群,尤其是盗汗、失眠、心悸的人。

4、营养成分

蛋白质等营养成分与小麦相似,蛋白质中的赖氨酸比小麦要高,且大麦纤维素含量较小麦高。

5、药用价值

大麦:将大麦粒做饭或者煮粥,久食,健胃化食,消渴除热,焦麦芽和炒麦芽可开胃,化积食。大麦籽粒中的纤维素含量极高,促进肠胃蠕动,加快排泄,降脂,可预防便秘,色氨酸高,可防贫血。

大麦和小麦的区别分别体现在口感、应用、药用价值等方面,大麦中含有的维生素和微量元素对人是非常有用的。其中含有的硒较小麦高,具有一定的保健作用。